产品种类：
多糖类（膳食纤维）、维生素类、蛋白质类、活菌类、微量元素类等保健（功能）食品等
（1）微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霍乱弧菌、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌、铜绿假单胞菌、肠球菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜热菌芽孢（需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢等。
（2）理化指标：
维生素B12、叶酸、游离生物素含量（微生物法）检测；水分、灰分、蛋白质、脂肪、三聚氰胺、粗纤维、多糖、三萜类物质、虫草素、虫草酸、腺苷、氨基酸、水溶性维生素等；铅、砷、汞、镉等重金属；生物毒素测定、农药残留、兽药残留等。
褪黑素、超氧化物歧化酶（SOD）活性——检测依据：GB/T5009.170-2003
总黄酮、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、芦丁、原花青素——检测依据：《成分检测方法》
大豆异黄酮、儿茶素、槲皮素、茶多酚——检测依据：《功能食品生理特性与检测技术》
核苷类化合物（尿嘧啶）、核苷类化合物（尿苷）、核苷类化合物（腺嘧啶）、核苷类化合物（腺苷）、核苷类化合物（胞啶系核苷酸）、核苷类化合物（腺苷类核苷酸）、核苷和核苷酸（腺苷类核苷酸）、核苷和核苷酸（尿核甙核苷酸）、核苷和核苷酸（鸟甙核苷酸）、核苷和核苷酸（肌甙核苷酸）、腺苷、大蒜素、番茄红素、木糖醇、阿拉伯醇、甘露醇、山梨醇、红景天苷、维生素K、三氯蔗糖、枸杞子多糖、烟酰胺、烟酸、胆甾醇、多糖、大豆磷脂、卵磷脂、白藜芦醇、总黄酮——检测依据：《功能性食品活性成分测定》《食品成分分析手册》